Pabellon criollo

Das venezolanische Nationalgericht -

rot das Fleisch, gelb die Banane - blau die (schwarzen) Bohnen, weiss der Reis

Man kocht Rindfleisch mit Wurzelwerk, Lorbeerblatt, Muskatbluete, Kuemmel, Pfefferkoerner, Majoran, Thymian, Salz, im Drucktopf weich. Danach entfernt man vom Fleisch das Fett und zerfasert das Fleisch mit einer Gabel. Nochmals kurz mit klein gehacktem Wurzelwerk ueberkochen.

Man kocht schwarze Bohnen mit etwas Wurzelwerk und Salz weich. Gleichzeitig duenstet man Rundkornreis fertig.

Wenn erhaeltliche nimmt man Kochbananen, teilt diese und bratet sie in etwas Butter an.

Que aproveche!